داشتن جمعیت میکروبی روده که در وضعیت “عالی” قرار دارد، یکی از مولفه‌های حیاتی سلامت و رفاه فردی است. گرچه تعریف دقیق وضعیت “عالی” کمی مبهم است، بسیاری از متخصصان مصرف ارگانیسم‌های بیولوژیکی زنده را از طریق مصرف غذاهای تخمیر شده توصیه می‌کنند.
میکروارگانیسم های موجود در بعضی موادغذایی، چه کار مفیدی برای شما انجام می دهند؟
ایلیا متشنیکوف، ایمونولوژیست برنده جایزه نوبل، بیش از ۱۰۰ سال پیش مشاهده کرد کشاورزان بلغاری که مقدار زیادی محصولات لبنی تخمیر شده مصرف می کنند، بیشتر عمر می کنند. بررسی ها نشان می دهد تفاوت های مشخصی بین میکروبیوتا مدفوع رژیم های پر فیبر و میکروب های زنده نسبت به رژیم های کم فیبر و بیشتر استریلی افراد صنعتی وجود دارد. مطالعات نشان می دهد عادات غذایی مدرن منجر به کاهش میکروب های مفید روده می شود لذا توصیه می کنند مصرف میکروب های زنده با شمار بالا می تواند نتایج سلامت مختلفی را به دنبال داشته باشد. به عنوان مثال در بهبود عملکرد دستگاه گوارش، مقاومت در برابر عفونت های دستگاه تنفسی فوقانی و پیشگیری از درماتیت آتوپیک اثرگذار هستند. مصرف میکروب‌های زنده، از جمله پروبیوتیک‌ها، می تواند به عنوان یک روش برای بهبود سلامتی در طی طول عمر مورد استفاده قرار گیرد.
غذاهای تخمیر شده می توانند به افزایش تنوع باکتری‌های سالم در رژیم غذایی کمک کنند. در کشور کانادا غذاهای تخمیر شده در گروه پنجم غذایی بعد از پروتئین، سبزیجات، لبنیات و غلات قرار گرفته است.
مترجم:راحم رحمتی (Rahem Rahmati)
ویراستار: مرضیه رحیم خراسانی (Marzieh Rahim khorasani)
مطالعه جدید محققان دانشگاه کلرادو نشان می دهد قرار گرفتن نوزاد در معرض سطوح بالای آلودگی هوا در شش ماه اول زندگی می تواند بر میکروبیوتای روده آن ها تأثیر گذار باشد و خطر ابتلا به آلرژی، چاقی، دیابت و بیماری های مغزی را افزایش دهد.
این اولین مطالعه ای است که به رابطه بین آلودگی هوا و میکروبیوتای روده در حال رشد نوزادان می پردازد و ارتباط بین آلاینده های استنشاق شده، مانند همه آلاینده های تولید شده توسط ترافیک یا صنعت، و تغییرات میکروبیوم روده در اوایل زندگی را نشان می دهد.
محققان ارتباط قابل توجهی بین سطوح قرار گرفتن در معرض آلاینده های هوا و ترکیب میکروبیوتای روده پیدا کردند. نوزادانی که در معرض آلودگی قرار گرفتند، باکتری هایی در روده خود داشتند که با بیماری های التهابی و متابولیک مرتبط بودند.
ذرات معلق در هوا و تاثیر آن بر میکروب های مفید روده
دانشمندان نمونه‌های مدفوع ۱۰۳ نوزاد سالم را که عمدتاً از شیر مادر تغذیه می‌کردند تجزیه و تحلیل کردند. برای محاسبه قرار گرفتن افراد در معرض آلودگی هوا، آنها از داده های آژانس حفاظت از محیط زیست ایالات متحده استفاده کردند که کیفیت هوا را به صورت ساعتی کنترل می کند. بنابراین، آنها قادر به تخمین قرار گرفتن در معرض ذرات ریز قابل استنشاق مانند PM2.5 و PM10 و NO2 بودند که عمدتاً از ترافیک، کارخانه‌ها، آتش‌سوزی‌های جنگلی و سایت‌های ساختمانی ناشی می‌شدند.
نوزادانی که در معرض ذرات PM2.5 بودند، ۶۰ درصد کمتر از دیگر نوزادان در معرض نبوده میکروب مفید مرتبط با سلامت روده را داشتند. همچنین نوزادانی که در معرض ذرات PM10 بودند، ۸۵ درصد کمتر، میکروب های مفیدی که از بروز بیماریهای سیستمیک، التهابی، سرطان، MS و مشکلات سلامت روان در بزرگسالان جلوگیری می کنند را داشتند.
قرار گرفتن در معرض PM2.5 ترکیب میکروبی Bifidobacteria و Bacteroidetes را در روده تغییر می‌دهد. از آنجایی که این میکروب های مفید استانداردهای طلایی در میکروبیوم‌های نوزادان هستند و با فوایدی بر سلامتی آنان مرتبط می باشد، لذا باید مطالعات بیشتری انجام شود تا بینش عمیقی در مورد مکانیسم هایی که آلودگی ممکن است باعث ایجاد تغییراتی در میکروبیوتای روده نوزاد شود و اینکه آیا این تغییرات عواقب پایداری برای سلامت نوزاد در طول زندگی دارد یا خیر، انجام شود.
نتیجه گیری
قرار گرفتن در معرض آلودگی هوا با مشخصات میکروبی التهابی روده همراه بود که ممکن است به مجموعه ای از پیامدهای نامطلوب سلامتی در آینده کمک کند. نویسندگان این مطالعه تغذیه با شیر مادر را تا حد امکان به عنوان راهی برای ایجاد یک میکروبیوم سالم در نوزادان توصیه می کنند، که ممکن است به جبران برخی از اثرات نامطلوب قرار گرفتن در معرض آلودگی های محیطی کمک کند.
مترجم: راحم رحمتی (Rahem Rahmati)
ویراستار:مرضیه رحیم خراسانی (Marzieh Rahim khorasani)
