میکروبیوتای روده یا جمعیت باکتریهای موجود در روده انسان، از اهمیت بسیاری برخوردار است. مطالعات بسیاری انجام شده است تا بتوانند درک عمیق تری از ارتباط آن با سلامت بدن بدست آورند.
رژیم غذایی ما میتواند به عنوان یک عامل مهم در تعیین جمعیت باکتریهای موجود در روده و به دنبال آن، سلامت روده و سلامت کلی بدن عمل کند. به عنوان مثال، مصرف غذاهای پرفیبر، مثل سبزیجات و میوه‌ها، میتواند به رشد باکتریهای سودمندی مانند بیفیدوباکتر و لاکتوباسیل کمک کند و سلامت روده را بهبود بخشد.
از طرف دیگر، مصرف غذاهای حاوی شکر و کربوهیدرات ساده مثل آرد و برنج تصفیه شده میتواند باعث رشد باکتریهای بدی مانند کلستریدیوم دیفیسیل شود و سلامت روده را به خطر بیندازد. تحقیقات نشان میدهند که مصرف قندهای مصنوعی مثل شیرینی ها و نوشلبه های رژیمی هم باعث از بین رفتن میکروبهای سودمند گوارشی می شوند.
در کل، رژیم غذایی سالم و متنوع حاوی سبزیجات، سبوسها، مغزها و حبوبات میتواند به بهبود ترکیب جمعیت باکتریهای موجود در روده و بهبود سلامت کلی بدن کمک کند. در عین حال، رعایت میزان مصرف مواد غذایی مختلف و تنوع در مصرف آنها، میتواند به ایجاد تعادل در جمعیت باکتریهای روده کمک کرده و از ایجاد اختلالات در سلامت روده و بدن جلوگیری کند.
چگونه فیبر غذایی اثر خود را در روده به جا می گذارد؟
فقط ۲ هفته کافی است تا فیبر غذایی بر متابولیسم میکروبی روده تأثیر بگذارد.
رژیم غذایی ما نه تنها بر ترکیب میکروبیوتای روده بلکه بر عملکرد آنها نیز تأثیرگذار است. یافته‌های جدید نشان می‌دهد رژیم غذایی مدیترانه‌ای غنی‌شده با فیبر علی‌رغم اینکه هیچ تغییر عمده‌ای در ترکیب میکروبیوتای روده ایجاد نمی کند لیکن می تواند بر متابولیسم میکروبی تنها طی دو هفته اثرگذار باشد.
در یک مطالعه محققین رژیم غذایی پرچرب (رژیم غذایی نوع غربی؛ ۴.۷ گرم فیبر از منابع غذایی) را در مقابل رژیم غذایی کم چرب (رژیم غذایی مدیترانه ای غنی از فیبر؛ ۵۴.۲ گرم فیبر از منابع غذایی) در ۲۰ مرد سالم پس از یک دوره دو هفته ای بررسی کردند. به این ترتیب، همه شرکت‌کنندگان هر دو مداخله را دریافت کردند، اما ترتیب نوع غذای دریافتی به صورت تصادفی بود.
نتایج نشان داد، رژیم غذایی مدیترانه‌ای غنی از فیبر منجر به نفخ بیشتر، وجود بیشتر صداهای ناشی از حرکت گاز در روده‌ها و تعداد بیشتری تخلیه گاز مقعدی شد. قوام مدفوع، وزن مدفوع و محتوای روده بزرگ نیز در شرکت‌کنندگانی که رژیم غذایی مدیترانه‌ای غنی از فیبر داشتند، بالاتر بود. در مقابل، هر دو رژیم غذایی تأثیر قابل توجهی بر فعالیت متابولیک میکروبیوتای روده داشتند.
تحقیقات متعددی نشان می دهد مقدار کمی (۱۰ گرم) فیبر غذایی، روزانه می تواند باعث افزایش رشد گونه های مفید بیفیدوباکتریوم در روده شوند. علاوه بر این پری‌بیوتیک‌های با دوز پایین نسبت به رژیم غذایی FODMAP جهت کنترل علائم گوارشی برتر بوده و میتوانند فعالیت متابولیک و ترکیب میکروبیوتای روده را متعادل کنند.
نتیجه گیری:
یافته‌ها نشان میدهند اگرچه رژیم غذایی همیشه منجر به تغییر در ترکیب میکروبیوتای روده نمی‌شود، اما میتواند تأثیر عمیقی بر عملکرد متابولیک میکروبی روده داشته باشد. که این امر به نوبه خود، می تواند پیامدهایی برای افراد سالم و بیمارانی که علائم گوارشی دارند داشته باشد.
مترجم: راحم رحمتی (Rahem Rahmati)
ویراستار: مرضیه رحیم خراسانی (Marzieh Rahim khorasani)
The human intestine is colonized by 10–۱۰۰ trillion commensal bacteria that are involved in the digestion process, modulation of immune response, and other functions. Nowadays, due to excessive use of antibiotics, stress conditions, and hygiene, we encounter gut dysbiosis.
Prebiotics
Prebiotics are defined as a “substrate that is selectively utilized by host microorganisms conferring a health benefit”.
In order to be categorized as a prebiotic, a product must meet several conditions:
It should stimulate the proliferation and activity of some beneficial strains of gut bacteria
It should create a favorable medium to some beneficial bacteria in the colon
It should be resistant to the action of digestive enzymes and process of hydrolysis
It should not be absorbable in the upper digestive tract
It should not be destroyed during the food processing process
It should decrease the pH in the intestinal lumen
Research data demonstrate that prebiotics determine the change of gut microbiota spectrum and bacteria metabolites. However, there are still few data published regarding prebiotics in IBD. To date, results of prebiotic research in patients with IBD are conflicting. Although the administration of prebiotic agents may be associated with some adverse digestive side effects in active IBD, their administration in early childhood for a proper development of gut microbiome and later prevention of IBD onset should be taken into consideration.
Probiotics
Probiotics are live organisms that are beneficial for the gut by modulating the immune response, increase the IgA production and enhance the host immune system`s defenses. Also, they are able to compete with pathogens.
The favorable actions of probiotics on human gut are the following:
Change of intestinal pH
The production of components with antibacterial activity (e.g., lactic acid, bacteriocins, hydroperoxides)
Competition for essential nutrients
Competitively block the binding sites on the epithelial cells and upregulate tight junction molecules of the mucosal barrier
The degradation of the receptors for toxins
Lactic-acid-producing bacteria (LAB) include the biggest part of gut microbiota, which produce lactic acid as a result to the anaerobic digestion of saccharides. Lactobacillus spp. are the most important group of bacteria found in fermented food (e.g., pickles, soured milk, kefir) and are considered to be beneficial for humans.
In case of IBD patients, there is an abnormal activation of the immune system due to chronic intestinal inflammation. The use of probiotics may help the transition from a pro-inflammatory to an anti-inflammatory state at the gut level. Nowadays, the strains currently available as probiotics are represented by the Bifidobacterium species, Lactobacillus strains, Bacillus species, Enterococcus faecium, Saccharomyces boulardii, and Pediococcus, which have been demonstrated to be associated with the beneficial health effects. Probiotic engineering determines the formation of bacterial strains with more powerful properties to target the enteric pathogens and to specifically intervene in the disease. This strategy uses bacteria or yeasts genetically engineered with the genes for some therapeutic agents that are acting as anti-inflammatory agents.
تحقیقات متعدد نشان داده اند محیط میکروبی روده با بسیاری از بیماریها مرتبط است. پیکا در لاتین به معنی پرنده ای است که تمایل به خوردن مواد درهم برهم دارد. به صورت کلی، پیکا یک اختلال خوردن است که فرد در آن تمایل به خوردن مواد غیر غذایی مانند خاک، گچ، یخ، صابون و … دارد. تاکنون دلیل مشخصی برای این اختلال گزارش نشده است. فرضیه هایی وجود دارد که کمبودهای تغذیه ای فرد نظیرکمبود آهن، مس ، روی و … میتواند علت پیکا باشد. همچنین مطالعات نشان داده اند که پیکا اغلب در کنار سایر بیماری های روانپزشکی و ناتوانی ذهنی رخ می دهد. به عنوان مثال، نشان داده شده است که افراد مبتلا به بیماری های روانی خاص، مانند اختلال وسواس فکری و اسکیزوفرنی، به عنوان یک مکانیسم مقابله ای ممکن است ایجاد کننده پیکا باشند.
خاک خواری
خاک خواری یا ژئوفاژی (geophagy)، یکی از انواع پیکا است که در سراسر جهان در مردم با فرهنگ های متفاوت وجود دارد. وجود رفتار خاک خواری در بسیاری از مهره داران، از جمله پریمات های غیر انسانی به صورت کاملا مستند دو فرضیه را تقویت کرده است:
رفع کمبود مواد مغذی و ریز عناصر در رژیم غذایی
عملکرد حفاظتی خاک در تنظیم pH، در برابر سموم و انگل ها
مطالعات اخیر به بررسی نقش میکروبیوم روده میزبان در ایجاد تمایل به خوردن مواد پرداخته اند. این بررسی ها از نظر فهم علت بروز پیکا در میزبان برای دانشمندان جالب خواهد بود و شاید در آینده روش های درمان جدیدی را مورد توجه قرار دهد. به عنوان مثال اخیرا مطالعات حیوانی و بیوانفورماتیک متعددی به بررسی ارتباط میکروبیوم و پیکا، اثرات مصرف پروبیوتیک ها در این بیماری و .. پرداخته اند.
اخیرا، در یک مطالعه محققان به بررسی ارتباط خاک خواری، ویژگی های خاک و میکروبیوم روده حیوانی افریقایی بنام ایندری (بزرگترین لمور زنده که رفتار خاک خواری دارد) پرداختند. این محققان، نقش خاک را در سم زدایی و تامین مواد مغذی در این حیوان نشان دادند. گفته میشود از آنجایی که تنوع میکروبی ممکن است مستقیماً بر سلامت میزبان تأثیر بگذارد، ویژگی‌های خاک ژئوفاژیک میتواند نقش مهمی در سلامت ایندری ایفا کند. خاک میتواند منبع برخی از گونه های قارچی و مواد مغذی ضروری در نظر گرفته شود و یک ارتباط همزیستی بین محیط میکروبی روده و خاک وجود دارد. این یافته ها ارتباط بین رژیم غذایی، یکپارچگی زیستگاه و تنوع باکتریایی و قارچی در روده میزبان را نشان می دهد که می تواند نشان از نقش محیط میکروبی روده به عنوان ابزاری برای بقا موجود زنده باشد.
در یک مطالعه دیگر محققان نشان داده اند که تجویز یک مخلوط پروبیوتیک در رت ها، موکوزیت و پیکا ناشی از سیس پلاتین را با تنظیم میزان سروتونین در موش‌ها بهبود می‌بخشد.
همچنین در مطالعه ای دیگر، دانشمندان به اهمیت محیط میکروبی روده در پیکا پرداختند و نشان دادند که مصرف اندانسترون و ماده اصلی زنجبیل میتواند با تغییر این محیط میکروبی در درمان پیکا در رت ها موثر باشد.
با توجه به مطالعات اخیر و بررسی نقش محیط میکروبی و بررسی های عوامل روانی در ایجاد پیکا، و همچنین اثرات محیط میکروبی روده در محور گوارشی – مغزی، بررسی ها و مطالعات آینده میتواند علت خاک خواری را مشخص کند و همچنین یک روش درمانی جدید برای این بیماران ایجاد شود که مشکلات ناشی از مصرف خاک را کاسته و نیاز به وجود خاک خواری را برطرف سازد.
در مقاله ای که اخیرا توسط گروهی از دانشمندان اروپایی چاپ شده است به نقش مخرب کربوهیدرات ها برای سلامتی بدن اشاره شده است.
کربوهیدرات ها قسمت اعظم رژیم غذایی ما را به خود اختصاص میدهند. لیکن ثابت شده است که مصرف غلات تصفیه شده (مثل آرد سفید)، قندهای ساده (مثل شکر)، و کربوهیدرات های با کیفیت پایین نقش مخربی برای سیستم عصبی، قلبی عروقی، گوارشی و … بازی میکنند و به عنوان عامل بیماریهای مزمن در جهان قرن ۲۱ معرفی شده اند. دانشمندان عقیده دارند که بخش عمده ای از سرعت فزاینده بروز بیماریها (مثل چاقی، دیابت، سندرم متابولیک و بیماریهای عصبی) در قرن اخیر به مصرف غذاهای مضر برمیگردد. امروزه تغییر عادات غذایی مردم بخصوص در جهان غرب از غذاهای گیاهی به غذاهای گوشتی و قندهای ساده از دلایل افزایش بیماری ها به حساب می آید. گفته میشود غذای مردم امروزی نسبت به قبل کم حجم و پر کالری شده است. بشر امروزی قد و وزن بیشتر، حجم مغز بزرگتر و دندانهای ضعیف تری نسبت به انسان اولیه دارد که بواسطه تغییر الگوی غذایی اوست. تحقیقات نشان می دهد بواسطه مصرف بیشتر کربوهیدرات ها، ترشح آمیلاز (آنزیم هضم کننده نشاسته) نسبت به قبل بیشتر شده که این امر سطح قند خون را بالا می برد. از تغییرات دیگری که حادث شده تغییر در طریقه پخت و پز است که مطابق با کاهش مصرف غذاهای فیبری و ضعف جویدن می باشد. حتی گفته میشود این الگوی مصرف منجر به کاهش طول روده کوچک در انسان امروزی شده است.
نقش کربوهیدراتها در سلامت روده
در بدن انسان انواع میکروبها شامل باکتریها، قارچها، ویروسها، آرکی ها و انگلها وجود دارند که در شرایطی که تعادل آنها حفظ شود بدن را در حالت سلامتی نگه می دارند. این میکروارگانیسمها از دهان تا ریه و دستگاه گوارش وجود دارند ولی قسمت اعظم آنها در روده هستند. باکتریهای روده وظایف مهمی همچون تولید انرژی، استحکام بافت اپیتلیال روده، مبارزه با میکروبهای بیماریزا و تامین ایمنی را به عهده دارند. باکتریهای روده در تخمیر بی هوازی کربوهیدراتهای هضم نشده مثل فیبرهای غذایی و تبدیل آنها به اسیدهای چرب کوتاه زنجیره نقش دارند. اسیدهای چرب کوتاه زنجیره در کاهش اشتها و جلوگیری از چاقی موثر هستند.
بخشی از کربوهیدراتها فیبرها هستند. فیبرهای غذایی به چند طریقه قابل تقسیم بندی هستند. فیبرهایی که از بیش از ۱۰ منومر تشکیل شده باشند کربوهیدراتهای غیر قابل هضم نامیده میشوند که شامل سلولز، همی سلولز، اینولین، پکتین، صمغ، پسیلیوم ، موسیلاژ و بتاگلوکانها هستند. در مقابل، فیبرهای تشکیل شده از ۳ تا ۹ منومر الیگوساکاریدهای مقاوم نامیده میشوند و شامل گالاکتوالیگوساکاریدها و فروکتوالیگوساکاریدها هستند.
اما نقش فیبرها به قابلیت تولید صمغ، محلول بودن در آب و تخمیر پذیری توسط باکتریهای روده برمی گردد. فیبرهای غذایی نقش مهمی در تنوع و تعادل جمعیت میکروبی روده (میکروبیوتا) دارند.
تحقیقات نشان میدهند مصرف فیبرهای غذایی با تاثیری که بر تعدیل جمعیت میکروبی روده دارند در سلامت جسم و روح موثر هستند. جمعیت میکروبی روده در جوامع غربی که مصرف فیبرها کم است و مصرف گوشت و چربیها زیاد است نسبت به جوامعی که فیبر بیشتر مصرف میکنند متفاوت است. تحقیقات حاکی از این است که جمعیت پرووتلاها در جوامع شرقی و افریقایی نسبت به جوامع غربی بیشتر است که بواسطه مصرف بیشتر فیبرها می باشد. کربوهیدراتهای کوتاه شامل منو و دی ساکاریدها که عمدتا در فست فودها یافت میشوند توسط میکروبهای دستگاه گوارش قابل تخمیر نیستند و چنانچه به میزان زیاد مصرف شوند تعادل میکروبی روده را برهم میزنند. پس بطور خلاصه باید گفت که کربوهیدراتها با واسطه جمعیت میکروبی روده بر سلامتی یا بیماری بدن بسیار تاثیرگذار هستند.
نتیجه گیری:
افزایش بروز چاقی و بیماری های متابولیک در جهان امروز، مرتبط با تغییرات در رفتارهای غذایی است.
طبق دستورالعمل های تغذیه ای، کربوهیدرات ها ۴۰٪ تا ۶۵٪ از کل روزانه را تشکیل می دهند. لیکن مصرف روزانه توصیه شده کربوهیدرات ها باید بر اساس غلات کامل باشد.
بیش از مقدار، ماهیت و نوع کربوهیدرات ها در سلامتی یا بیماری مهم است.
افزایش مصرف غلات و قندهای تصفیه شده و همچنین روغن‌های گیاهی تصفیه‌شده و گوشت‌های چرب، ریشه افزایش بیماری های مزمن مرتبط با تغذیه هستند.
مصرف قندهای ساده در اغذیه و نوشیدنی های قندی با بیماری آسم، بیماریهای متابولیک، و مشکلات خلقی مرتبط است.
تنوع و تعادل در جمعیت میکروبی روده مترادف با سلامتی است و در این میان، فیبرهای غذایی به عنوان غذای باکتریهای روده، دارای اهمیت زیادی است.
کربوهیدرات های پیچیده و فیبرهای غذایی میتوانند بر کاهش التهاب، جلوگیری از تکثیر سلولی و رشد تومور موثر واقع شوند..
کربوهیدرات های پیچیده و فیبر می توانند دفع مواد سرطان زا از مدفوع را افزایش دهند.
مصرف منابع غذایی با شاخص گلیسمی پایین و فیبر باید بیشتر از ۲۵ تا ۳۰ گرم در روز باشد.
تهیه شده توسط دکتر نازیلا کسائیان
References:
Kopp, W. How Western Diet and Lifestyle Drive the Pandemic Of Obesity and Civilization Diseases. Diabetes Metab. Syndr.Obes. ۲۰۱۹, ۱۲, ۲۲۲۱–۲۲۳۶. https://doi.org/10.2147/DMSO.S216791.
O’Grady, J.; O’Connor, E.M.; Shanahan, F. Review Article: Dietary Fiber in the Era of Microbiome Science. Aliment. Pharmacol.Ther. 2019, 49, 506–۵۱۵.
Cronin, P.; Joyce, S.A.; O’Toole, P.W.; O’Connor, E.M. Dietary Fiber Modulates the Gut Microbiota. Nutrients ۲۰۲۱, ۱۳, ۱۶۵۵. https://doi.org/10.3390/nu13051655.
Chanmuang, S.; Nguyen, Q.-A.; Kim, H.-J. Current Research on the Effects of Non-Digestible Carbohydrates on Metabolic Disease. Appl. Sci. 2022, 12, 3768. https://doi.org/10.3390/app12083768.
در مطالعه ای جدید نشان داده شد تنوع فیبر دریافتی با مصرف نان فیبردار می تواند کلسترول و مقاومت به انسولین را با تغییر ترکیب و عملکرد میکروبیوم روده بهبود بخشد.
بیماریهای غیرواگیر (بیماریهای قلبی عروقی از جمله سکته قلبی و مغزی، سرطان‌ها، بیماریهای تنفسی مزمن و دیابت) همیشه یکی از علل اصلی مرگ‌ومیر بویژه در کشورهای با درآمد بالا هستند. رژیم غذایی سرشار از نمک، غلات کم و مصرف الکل جزو ۱۰ عامل خطر اصلی هستند که تعداد مرگ و میرها را در سراسر جهان توجیه میکنند.
در حالی که میکروبیوم ایده‌آل روده هنوز ناشناخته است، دانشمندان برخی ویژگی‌ها را در نمونه‌های مدفوع بیمارانی که بیماریهای مزمن غیرواگیر دارند شناسایی کرده‌اند. این ویژگی ها شامل تنوع میکروبی کم یا زیاد روده، کاهش باکتری های تولید کننده اسیدهای چرب زنجیره کوتاه و بی ثباتی در ترکیب میکروبیوتای روده در طول زمان است. تنوع رژیم غذایی با تنوع میکروبیوم روده و فراوانی بیشتر بعضی از باکتری های بالقوه مفید همراه است. به طور کلی میتوان گفت، کمیت و تنوع فیبرها در رژیم غذایی افراد برای ارتقای میکروبیوم روده متنوع نقش کلیدی دارد.
تاثیر نان فیبردار بر میکروبیوم روده
در مطالعه ای که محققان بر روی تعدادی از افراد بالغی که دچار برخی از عوامل خطر قلبی عروقی بودند انجام دادند، مشخص شد مصرف روزانه ۱۵۰ گرم نان فیبردار (معادل سه برش) با تنوع فیبری طی دو ماه، میتواند ترکیب و عملکرد میکروبیوم روده را اصلاح کرده و پارامترهای کلسترول و مقاومت به انسولین را در مقایسه با مصرف نان های معمولی کاهش دهد. نان فیبردار با تنوع فیبری بر فراوانی هشت آنزیم میکروبی مختلف روده که در تجزیه کربوهیدراتهای پیچیده تخصص دارند، تأثیر گذار است. در حالیکه، مصرف روزانه ۱۵۰ گرم نان خمیر ترش استاندارد (۵.۶ گرم فیبر) ترکیب و عملکرد میکروبیوم روده را تغییر نداد.
نتیجه گیری:
مطالعات نشان می دهد، میکروبیوم روده در میانجیگری مزایای سلامت قلب و عروق ناشی از افزایش کیفیت و کمیت فیبرهای غذایی نقش بسزایی دارد. به نظر می رسد اولویت دادن به نان های فیبردار با فیبرهای متنوع بر نان های تک فیبر به عنوان مواد اصلی غذایی در رژیم های روزانه، مزایای متابولیکی بالقوه ای را در افرادی که خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی بالایی دارند، ارائه می دهد.
امروزه اعتقاد بر آن است که محیط میکروبی روده، عامل موثر در شروع اختلالات متابولیک مانند چاقی است. مطالعات نشان می دهد، باکتری همسفره Akkermansia muciniphila که به طور طبیعی به مقدار قابل توجهی در محیط میکروبی روده افراد سالم وجود دارد می تواند در لاغری، چاقی و دیابت نوع ۲ نقش به سزایی داشته باشد.
تحقیقات جدید نشان می دهد، استفاده از میکروب های مفید مانند Akkermansia می تواند سلامت متابولیک افراد چاق را بهبود بخشد. شکل پاستوریزه A. muciniphilaباکتری در مقایسه با باکتری زنده در کاهش عوامل خطر قلبی عروقی مؤثرتر است و این ممکن است به خاطر اجزای دیواره سلولی باکتریها باشد.
این اولین مطالعه در این زمینه است که نشان می دهد چگونه یک باکتری که به طور طبیعی در محیط میکروبی روده انسان یافت می شود ممکن است به کاهش سندرم متابولیک کمک کند. اگرچه رژیم غذایی و فعالیت بدنی سنگ بنای اصلی مدیریت بیماری های قلبی عروقی هستند، این یافته ها راه را برای استفاده از میکروب های مفید نسل بعدی مانند Akkermansia و یا اجزای باکتریایی خاص برای ایفای نقش در بهبود سلامت متابولیک در افراد چاق و دارای اضافه وزن هموار می کند.
مترجم: قاطمه زری میدانی (Fatemeh Zarimeydani)
ویراستار: مرضیه رحیم خراسانی (Marzieh Rahim khorasani)
امروزه شیوع بیماری های آتوپیک در کشورهای غربی رو به افزایش است. تحقیقات نشان می دهد محیط میکروبی روده می تواند در ایجاد اختلالات آتوپیک (اگزما) نقش به سزایی داشته باشد. به این ترتیب، مکمل های پره بیوتیک و پروبیوتیک برای پیشگیری اولیه و یا درمان این بیماری ها در حال بررسی است. سین‌بیوتیک‌ها محصولاتی هستند که حاوی پروبیوتیک‌ها و پری‌بیوتیک‌ها هستند و جهت پیشگیری یا درمان درماتیت آتوپیک پیشنهاد میشوند.
چگونه مغز اشتها و انرژی دریافتی را تنظیم می کند؟ نویسندگان این مقاله با استفاده از مثال‌های اختلالات خوردن، توضیح میدهند که روده چگونه محرک‌های مرتبط با مصرف غذا را تجربه می‌کند.
وقتی یک فرد سالم غذا می‌خورد، سیگنالی به مغز می‌فرستد تا سیگنال احساس سیری برای او ارسال شود. در این لحظه است که می گوییم: «دیگر گرسنه نیستم!»
مطالعات نشان می دهد بیماران دارای اضافه وزن، قبل از احساس سیری، مقادیر بیشتری غذا می خورند. تخلیه معده در بیماران چاق سریعتر از افراد سالم است. به نظر می رسد بیماران چاق حساسیت کمتری به سیگنال های سیری دارند. این افراد زمانیکه غذاهای پرچرب می خورند، مانند یک فرد غیر چاق احساس سیری نمی کنند. بنابراین می توان نتیجه گرفت در افراد چاق برخی از مکانیسم های سیگنال دهی در مورد اختلالات خوردن، ناقص هستند که این امر منجر به تغییر در احساس سیری بعد از غذا و احساس سنگینی ناخوشایند در معده می شوند و می تواند باعث حالت تهوع و نفخ گردد.
سوء هاضمه
سوء هاضمه یک اختلال چند عاملی است که با حالت تهوع، سنگینی، ناراحتی، نفخ و استفراغ مشخص می شود. به دلیل حساسیت بیشتر نسبت به اتساع معده، این مسئله منجر به احساس ناراحتی بعد از غذا می شود. این بیماران همچنین حساسیت روده ای بالاتری نسبت به برخی مواد مغذی دارند که باعث می شود باور کنند گلوتن و لاکتوز را نمی توانند تحمل نمی کنند. در حالی که بین ۶۰ تا ۷۰ درصد افراد نسبت به مصرف لیپیدها حساسیت مفرط دارند، سایر مواد مغذی مانند پروتئین ها، گلوتن و FODMAP ها هنوز مورد بررسی قرار نگرفته اند.
افزایش سن و اختلالات خوردن
بی اشتهایی با افزایش سن ارتباط دارد. مصرف غذا در یک فرد بین ۶۰ تا ۷۵ سال کاهش می یابد. با بالا رفتن سن، کارایی همه اندام‌ها کاهش می‌یابد که منجر به تخلیه کندتر معده شده و میتواند باعث احساس پری به دلیل اتساع شکم و جذب کندتر مواد مغذی شود. بررسی ها نشان می دهد در افراد مسن، اثر سیرکننده پروتئین ضعیف تر است و آنها را به خوردن بیشتر تشویق می کند. رژیم غذایی غنی از پروتئین یا مکمل آن در برخی موارد و با توجه به توصیه یک متخصص تغذیه، بهترین درمان برای این اختلال خوردن و تضمین حفظ توده عضلانی است.
تحقیقات متعدد نشان می‌دهد محیط میکروبی روده با بسیاری از بیماریها مرتبط است، بنابراین در آینده مطالعه این ارتباط با اختلالات خوردن برای گروه‌های تحقیقاتی جالب خواهد بود.
مترجم: فاطمه زری میدانی (Fatemeh Zarimeydani)
ویراستار: مرضیه رحیم خراسانی (Marzieh Rahim khorasani)
به تازگی تاثیرات غذا و رژیم غذایی بر ترکیب و عملکرد میکروبیوم های روده بررسی شده است. به عنوان مثال، آنچه شما می خورید نه تنها می تواند طی ۲۴ ساعت پس از مصرف باعث تغییر ترکیب میکروبیوم های روده شود بلکه می تواند عملکرد و التهاب روده را نیز تغییر دهد. توجه به کیفیت رژیم غذایی نسبت به تمرکز بر مواد غذایی خاص در تنظیم سلامت میکروبیوم های روده و حفظ سلامتی مهم تر است. اثر مصرف آب از منابع آبی و دریافت روزانه آن بر ترکیب میکروبیوم های روده هنوز ناشناخته می باشد. اما این حقیقت که نوشیدن آب غالباً جزئی از رژیم غذایی محسوب نمی شود باعث شده بعضی دانشمندان از آب به عنوان ماده غذایی فراموش شده یاد کنند.
