برچسب: میکروب مفید گوارشی

وجود میکروارگانیسم های زنده به میزان کافی در دستگاه گوارش، می تواند تاثیر مطلوبی بر سلامت بدن انسان داشته باشد. در سالهای اخیر، دانشمندان کشف کردند که میکروب های غیرزنده یا بقایای آن ها که تحت عنوان پُست بیوتیک از آن ها نام برده می شود، می توانند بر سلامت دستگاه گوارش و دیگر اعضاء بدن تاثیرگذار باشند.

فواید میکروب های زنده و غیر زنده بر سلامت بدن

احتمالاً در مورد پره بیوتیک ها که غذای میکروب های مفید دستگاه گوارش هستند و پروبیوتیک ها که  همان میکروارگانیسم های زنده هستند، شنیده اید. اما ممکن است با یکی دیگر از اعضای خانواده ی “بیوتیک ها” که به عنوان پُست بیوتیک ها شناخته می شوند، آشنا نباشید.

مطالعات نشان می دهد که میکروارگانیسم های غیر زنده در مقایسه با میکروارگانیسم های زنده، ماندگاری بیشتری داشته و نگهداری آنها نیز آسان تر است. در سال ۲۰۱۹، دانشمندان نشان دادند که آکرمانسیا موسینی فیلیا غیرزنده نسبت به باکتری مشابه زنده خودش در بهبود سندرم متابولیک در افراد چاق و دارای اضافه وزن، کارایی بیشتری داشته است.

  پُست بیوتیک ها

در مورد تعریف پُست بیوتیک ها سردرگمی و ابهامات زیادی وجود دارد. دانشمندان از اصطلاحات متفاوتی برای پُست بیوتیک ها استفاده می کنند.”پاراپروبیوتیک ها”، “پروبیوتیک های شبح” و “پروبیوتیک های کشته شده در گرما” از جمله مواردی است که می توان به آن اشاره کرد.

در حال حاضر بر اساس مقاله ای که اخیراً منتشر شده است، تعریف استاندارد پست بیوتیک عبارت است از: “فرآوری میکروارگانیسم های مرده و یا اجزای آن ها که برای سلامتی میزبان مفید می باشند“.

به بیان ساده تر پُست بیوتیک ها شامل سلول های میکروب های غیر زنده، اجزا و ساختار میکروب ها (مانند دیواره سلولی یا پروتئین های غشایی) می باشد. بعضاً متابولیت های سنتز شده توسط باکتری ها، پُست بیوتیک در نظر گرفته می شود. اگرچه پُست بیوتیک ها از اجزای مرده تشکیل شده اند اما می توان آن ها را به جمعیت میکروبی روده اضافه کرد. جالب است بدانید، مواد حاصل از کشت میکروب ها (مانند بوتیرات) که تخلیص شده و بدون سلول اولیه هستند، پُست بیوتیک محسوب نمی شوند.

جایگاه پُست بیوتیک ها

پُست بیوتیک ها را می توان در غذاها، مکمل های غذایی و شیر خشک نوزادان جستجو کرد. محصولات لبنی تخمیر شده مانند ماست که حاوی میکروارگانیسم های زنده و غیر زنده و مولکول هایی است که در نتیجه تخمیر باکتری ها تولید می شوند، ترکیبی است که در زمره پُست بیوتیک ها قرار می گیرند.

در حالی که مطالعات پُست بیوتیک ها هنوز در مراحل ابتدایی خود می باشد، پاره ای از تحقیقات نشان داده اند که آن ها مزایای بالقوه ای بر سلامت بدن دارند. به عنوان مثال می توانند بر بهبود اختلالات گوارشی و جلوگیری از بیماری های عفونی روده تاثیر گذار باشند. از آنجایی که میکروارگانیسم های موجود در پُست بیوتیک ها زنده نمی باشند، لذا نگرانی در مورد مسائل ایمنی و یا ایجاد بیماری جایز نمی باشد.

مترجم: سیده فاطمه سادات مدنی

ویراستار: پریسا هاشمی، نازیلا کسائیان

منابع

Reid G, Gadir AA, Dhir R. Probiotics: Reiterating what they are and what they are not. Front Microbiol. 2019; 10:424. doi: ۱۰.۳۳۸۹/fmicb.2019.00424.

Salminen S, Collado MC, Endo A, et al. The International Scientific Association of Probiotics and Prebiotics (ISAPP) consensus statement on the definition and scope of postbiotics. Nat Rev Gastroenterol Hepatol. 2021. doi: ۱۰.۱۰۳۸/s41575-021-00440-6.

gut microbiota

شاید افراد زیادی را بشناسید که بدنبال تغذیه نامناسب دچار بیماری های اسهالی و خونریزی های گوارشی شده اند. رژیم های غذایی مختلف می توانند در تعدیل میکروب های مفید روده (میکروبیوتای روده) نقش اساسی ایفا کنند.

مطالعات اخیر ارتباط بین بهم خوردن تعادل میکروبی روده (دیس بیوزیس) و بیماری های غیرواگیر از قبیل بیماری های دستگاه گوارش، چاقی، دیابت، سرطان، بیماری های قلبی عروقی و اختلالات عصبی را نشان داده اند.

به نظر می رسد عوامل متعددی در ترکیب و تنوع میکروب های مفید روده نقش دارند که از جمله مهمترین آنها رژیم غذایی می باشد. تاثیر رژیم غذایی و عادات تغذیه ای بر سلامت میکروبی روده موضوعی انکارناپذیر است. برخی از اجزاء رژیم غذایی که بر ترکیب میکروب های مفید روده  اثرات مطلوبی دارند، در زیر آورده شده اند:

پره بیوتیک ها

پره بیوتیک ها فیبرهای غیر قابل هضمی هستند که غذای میکروب های مفید دستگاه گوارش را تامین کرده و از این طریق اثرات سودمند خود را اعمال می نمایند. از مهمترین پره بیوتیک ها می توان به اینولین که در سیب زمینی ترشی، ریشه کاسنی، تره فرنگی، سیر و پیاز یافت میشود، فروکتوالیگوساکاریدها که در پاره ای از میوه ها وجود دارد و گالاکتوالیگوساکاریدها اشاره کرد. بنابراین تغییر رژیم غذایی و عادات تغذیه ای می تواند بر سلامت روده نقش به سزایی داشته باشد.

پروتئین ها

ترکیب میکروبیوتای روده اثر مستقیمی با نوع پروتئین مصرفی، رژیم غذایی و عادات تغذیه ای دارد. استفاده از پروتئین های حیوانی به ویژه گوشت قرمز و فراوری شده میتوانند منجر به افزایش خطر بیماری های قلبی عروقی و بیماری های التهابی روده (IBD) شوند و سلامت روده را به خطر اندازند. در مقابل مصرف پروتئین های گیاهی مانند حبوبات و سویا می توانند بر میکروبیوتای روده  تأثیرات مفیدی بگذارند.

ویتامینها و مواد معدنی

میکروب های مفید روده می توانند پاره ای از مواد مغذی از جمله ویتامین های گروه B و K را تولید کنند. از طرف دیگر سایر ریز مغذی های موجود در رژیم غذایی می توانند بر ترکیب میکروبیوتای روده  تأثیر بگذارند. برای مثال ویتامین D با تعدیل میکروب های مفید روده مانند لاکتوباسیلوس  تأثیر مثبتی بر سلامتی دارد.

به نظر می رسد مقادیر مناسب آهن و روی باعث سلامت میکروبیوتای روده می شوند، در حالی که مصرف بیش از حد آن ها می تواند میزان باکتری های بیماری زا مانند کلستریدیوم دیفیسیل در روده  را افزایش دهد.

پلی فنول ها

پلی فنول ها موادی هستند که در هزاران غذای گیاهی مانند میوه ها (انگور، انار، توتها، سیب)، سبزیجات (کلم بروکلی، ذرت، پیاز)، گیاهان دارویی (زردچوبه و دارچین)، کاکائو ( شکلات تلخ) و نوشیدنیهایی مثل چای و قهوه یافت می شوند. ثابت شده است که ترکیبات پلی فنولی باعث افزایش باکتری های مفید روده می شوند. همچنین برخی از پلی فنول ها  خاصیت پره بیوتیکی دارند. به منظور حداکثر استفاده از انواع پلی فنول ها توصیه میشود اصل تنوع غذایی در رژیم روزانه و تغییر بهینه عادات تغذیه ای حفظ شود.

اسیدهای چرب ضروری

اسیدهای چرب ضروری شامل امگا ۳ و امگا ۹ هستند و برای سلامتی بدن بسیار مهم میباشند. امگا ۳ در ماهی های چرب یافت می شود و تعداد باکتری های مفید تولید کننده ی ترکیبات ضد التهابی و بوتیرات را افزایش می دهد.

امگا ۹ مانند اسید اولئیک موجود در روغن زیتون خالص، از اجزای اصلی رژیم غذایی مدیترانه ای هستند. مطالعات اخیر حاکی از آن است که غذاهای غنی از امگا ۹ تاثیری بر تنوع و تعداد میکروب های مفید گوارشی ندارند. لیکن اثرات مفید خود را می توانند به طرق دیگر اعمال کنند. بنابراین تاثیر رژیم غذایی و عادات تغذیه ای بر سلامت میکروبی روده بسیار حائز اهمیت می باشد.

مترجم: عاطفه بامری نژاد

ویراستار: لاله هویدا، نازیلا کسائیان

منبع

Rinninella E. et al. Food components and dietary habits: Keys for a healthy gut microbiota composition. Nutrients; 2019: 11, 2393; doi:10.3390/nu11102393

gut microbiota

امروزه مصرف مواد غذایی تخمیر شده که در سلامت روده نقش مهمی دارند، بسیارمتداول شده است. در این مقاله به بررسی یافته های علمی درارتباط با موادغذایی تخمیر شده و سلامت روده و متعاقبا اثرات مفید آنها می پردازیم .

خواص غذاهای تخمیر شده

باکتری ها و مخمرها سبب ایجاد تغییراتی درمواد غذایی می شوند. دراین نوع مواد غذایی تخمیر شده علاوه برخواص تغذیه ای، خواص و ویژگی های زیر دیده می شود:

• وجود میکروب های زنده و فعال
• بهبود طعم، بافت و قابلیت هضم
• افزایش غلظت ترکیبات مفید برای سلامت روده
• حذف مواد و میکروبهای مضر

 مزایای برخی از غذاهای تخمیر شده 

برخی ازمواد غذایی تخمیر شده دارای میکروب های زنده هستند، که اثرات مثبت بر سلامت روده دارند. برای اینکه غذای تخمیر شده به عنوان پروبیوتیک تلقی شود، وجود میکروب های زنده کافی نیست. اخیرا” دریک مطالعه تأکید شده که تنها غذاهای تخمیر شده لبنی مانند ماست و برخی از کفیرها، به دلیل فوایدی که برای سلامت روده دارند، به عنوان پروبیوتیک در نظر گرفته می شوند و شواهد کافی برای تاثیرات مثبت سایر محصولات تخمیر شده بر دستگاه گوارش وجود ندارد، از این جهت موضوع مواد غذایی تخمیر شده و سلامت روده حائز اهمیت است.

شیر و کفیر تخمیر شده با افزایش تنوع میکروبیوتای روده، غنی سازی پروبیوتیک ها و تامین ترکیبات مفید، قادر به بهبود سلامتی هستند. ماست، به دلیل وجود دو باکتری مفید Lactobacillus bulgaricus و Streptococcus thermophilus، علائم مربوط به سوء جذب لاکتوز را کاهش می دهد و همچنین برای سلامت قلب و عروق مفید است.  برخی از کفیرها به بهبود یبوست، سوء جذب لاکتوز وحذف هلیکوباکتر پیلوری کمک می کنند.

بهترین راه به منظور افزودن غذاهای تخمیری به رژیم غذایی و بهبود سلامت روده

برای افزایش خواص غذاهای تخمیر شده، می توانید آنها را با غذاهای غنی از پری بیوتیک ترکیب کنید. برای مثال، ترکیب ماست یا کفیر با میوه ها یا دانه ها می تواند پروبیوتیک ها، پری بیوتیک ها و بسیاری از مواد مغذی ضروری برای بدن را فراهم کند و اثرات مفید آنها بر گوارش و سلامت عمومی بدن را افزایش دهد.

ترکیب غذاهای تخمیرشده پروبیوتیکی و میوه ها به عنوان صبحانه یا دسر، جایگزین مناسبی برای جلوگیری از مصرف غذاهای شیرین و شور مانند غلات فرآوری شده  یا بستنی است.

مترجم: فاطمه بامری نژاد، عاطفه بامری نژاد

ویراستار: لاله هویدا، مرضیه رحیم خراسانی

منابع

Dimidi E, Rose Cos S, Rossi M, et al. Fermented foods: definitions and characteristics, impact on the gut microbiota and effects on gastrointestinal health anddisease. Nutrients. 2019; 11(8). doi: ۱۰.۳۳۹۰/nu11081806.

Drouin-Chartier JP, Brassard D, Tessier-Grenier M, et al. Systematic review of the association between dairy product consumption and risk of cardiovascular-related clinical outcomes. Adv Nutr. 2016; 7(6):1026-40. doi: ۱۰.۳۹۴۵/an.115.011403.

Fernandez MA, Marette A. Potential health benefits of combining yogurt and fruits based on their probiotic and prebiotic properties. Adv Nutr. 2017; 8(1):155S-164S. doi: ۱۰.۳۹۴۵/an.115.011114.

gut microbiota

بیماری التهابی روده (IBD) شامل بیماری کرون (Crohn’s disease or CD) و کولیت اولسراتیو (UC) می‌باشد. علت IBD هنوز کاملا مشخص نشده است. مطالعات اخیر ارتباط میان میکروبیوتای روده (میکروب های مفید) و IBD را نشان داده اند.

بهم خوردن تعادل میکروبی روده (دیسبیوسیس) عامل مهمی در ایجاد التهاب روده است؛ بنابراین به نظر می رسد تنظیم میکروبیوتای روده گامی منطقی در درمان IBD است. تنظیم میکروبیوتای روده با مصرف پروبیوتیک ها، پره بیوتیک ها و یا پیوند میکروبیوتای مدفوع مقدور می باشد.

پروبیوتیک

پروبیوتیک ها، میکروارگانیسم هایی(موجودات زنده ریز) هستند که قادر به بقا در محیط اسیدی معده می باشند. این مواد چنانچه در حد کافی مصرف شوند می توانند اثرات مفید خود را بر پیشگیری و درمان بیماری های مختلف بگذارند. شواهد موجود، نقش مفید پروبیوتیک ها را در درمان IBD نشان می‌دهند. نقش پروبیوتیک ها در بیماری های التهابی روده از طریق مهار رشد باکتری های مضر و تنظیم سیستم ایمنی بدن می باشد.

ترکیبات پره‌بیوتیک

پره بیوتیک ها ترکیبات غیرقابل هضم غذایی هستند که فعالیت یا رشد بعضی گونه های خاص باکتریایی (بیفیدوباکتریوم و لاکتوباسیلوس ) را تسریع می کنند. این ترکیبات همچنین تولید اسیدهای چرب کوتاه زنجیره (مانند بوتیرات) توسط باکتری‌ها را تحریک کرده و اثرات تنظیم کنندگی بر سیستم ایمنی دارند. پره بیوتیک ها شامل فروکتو-اولیگوساکاریدها، اینولین و گالاکتو-اولیگوساکاریدها می‌باشند.

پیوند میکروبیوتای مدفوع (FMT)

در حال حاضر FMT گزینه درمانی مناسبی در درمان بیماران مبتلا به التهاب روده می باشد. در این روش، مدفوع انسان سالم را به روده بیمار تزریق می کنند که این عمل می‌تواند منجر به اصلاح میکروبیوتای روده و کاهش شدت IBD گردد.

نتیجه گیری

به تازگی نقش میکروب های مفید روده (میکروبیوتا) در حفظ عملکرد طبیعی بدن، مورد توجه قرار گرفته است. مطالعات اخیر ارتباط بین عدم تعادل میکروبی روده ( دیسبیوسیس) و بیماری های التهابی روده (IBD) را نشان می‌دهند. در سال های اخیر رویکردی مبتنی بر اصلاح میکروبیوتای روده در درمان IBD شکل گرفته است. تنظیم میکروبیوتای روده با مصرف پروبیوتیک ها، پره بیوتیک ها و یا پیوند میکروبیوتای مدفوع امکان پذیر می باشد. به عنوان مثال پروبیوتیک ها ساخت عوامل التهابی را کاهش و ترکیبات ضد التهابی را افزایش داده و از این طریق باعث کاهش خطر ابتلا به IBD می‌شوند.

مترجم: تسنیم ادیبی

ویراستار: پریسا هاشمی، مرضیه رحیم خراسانی

منابع

Pavel FM, Vesa CM, Gheorghe G, Diaconu CC, Stoicescu M, Munteanu MA, Babes EE, Tit DM, Toma MM, Bungau S. Highlighting the Relevance of Gut Microbiota Manipulation in Inflammatory Bowel Disease. Diagnostics (Basel). 2021 Jun 15;11(6):1090. doi: ۱۰.۳۳۹۰/diagnostics11061090

gut microbiota

مطالعات اخیر بر روی انسان و جانوران، تاثیر میکروبیوتای روده بر چاقی را اثبات کرده اند. دیسبیوزیس، تغییرات، تنوع گونه ها و ژن های میکروبیوتای روده با خطر چاقی کاملا در ارتباط است.

مدل‌های آزمایشی نشان داده اند که برخی از میکروبیوتای روده مانند اکرمانسیا موسینیفیلا، قابلیت بهبود دادن سلامت متابولیک و بعضی از نشانه های چاقی را دارند.

اگرچه ارتباط مثبت یا منفی تعداد زیادی از میکروب های روده بر روی چاقی نشان داده شده است، با این وجود اثر بسیاری از آن ها هنوز به طور کامل شناخته نشده اند.

اخیرا باکتریوم جدید دیسوموباکتر ولبیونیس که متعلق به خانواده رومینوکوکسی هاست از مدفوع انسان جدا سازی شده است. دانشمندان نشان داده اند که دیسوموباکتر ولبیونیس J115T در ۷۰% از جمعیت عمومی وجود دارد و با BMI ، قند خون ناشتا و HbA1c در افرادی که مشکلات سندرم متابولیکی دارند (افراد چاق یا  دارای اضافه وزن) رابطه عکس دارد.

در یک مطالعه مشخص گردید که استفاده از مکمل حاوی دیسوموباکتر ولبیونیس J115T زنده در موش می تواند موجب کاهش وزن،ذخیره چربی و همچنین بهتر ساختن تحمل گلوکز و مقاومت به انسولین گردد. علاوه بر این، نشان داده شد که دیسوموباکتر ولبیونیس J115T زنده باعث کاهش هایپرتروفی و التهابات در بافت چربی می شود.

نتیجه گیری

دیسومو باکتر ولبیونیس یک باکتریوم نو شناخت مولد بوتیرات است که از روده انسان گرفته شده و میلی در خلاف جهت ایجاد چاقی ناشی از رژیم غذایی، التهاب و تحمل گلوکز در موش دارد. امروزه دانشمندان بدنبال یافتن فواید باکتریوم‌‌‌‌‌های جدید جهت بهبود متابولیسم در انسان می باشند.

مترجم: تسنیم ادیبی

ویراستار: لاله هویدا، نازیلا کسائیان

reference

Le Roy, de Hase EM, Van Hul M, et al. Dysosmobacter welbionis is a newly isolated human commensal bacterium preventing diet-induced obesity and metabolic disorders in mice. Gut. 2021. doi: ۱۰.۱۱۳۶/gutjnl-2020-323778.

gut microbiota

محیط میکروبی روده تحت تأثیر رژیم غذایی و سبک زندگی می باشد. این موضوع بر متابولیسم میزبان نیز تاثیرگذار است و در هر فردی متفاوت از دیگری می باشد. شواهد، ارتباط محیط میکروبی دستگاه گوارش با رژیم غذایی برگرفته از غذاهای گیاهی را نشان می دهند.

تقابل رژیم غذایی سالم و ناسالم

محققان، با بررسی فاکتورهای مختلف افراد دریافتند که رژیم غذایی حاوی غذاهای گیاهی با انواعی از میکروب های مفید روده در ارتباط می باشد. از سوی دیگر، رژیم غذایی غنی از غذاهای فرآوری شده با میکروارگانیسم های مرتبط با چاقی، بیماری های قلبی عروقی و دیابت نوع ۲ مرتبط می باشد. آن ها معتقدند، ژنتیک نقش کمرنگی در شکل گیری میکروبیوتای روده دارد. موثرترین عامل بر محیط میکروبی دستگاه گوارش را سبک زندگی افراد تشکیل می دهد.

تاثیر فیبر بر سلامت بدن

باکتری های روده بزرگ فیبر های موجود در مواد غذایی را تجزیه و اسیدهای چرب کوتاه زنجیر (SCFA) تولید می کنند. این اسیدهای چرب اثرات مفیدی بر مقاومت به انسولین، ایمنی و سوخت و ساز بدن دارند. میکروب های مفید روده با کاهش چربی در بدن، بهبود سطح قند خون، کاهش التهابات و سطح کلسترول در ارتباط می باشند.

اهمیت رژیم مدیترانه ای در مقایسه با دیگر انواع رژیم ها

اهمیت و سودمندی رژیم غذایی مدیترانه ای بیش از ۵۰ سال پیش مطرح گردید. زمانی که خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی در میان مردمانی که عادات تغذیه ای آنها شبیه مردم حوزه مدیترانه بود به مراتب کمتر دیده می شد. رعایت رژیم غذایی مدیترانه ای در مقایسه با رژیم کتوژنیک و گیاهخواری محض تأثیر بهتری بر میکروب های مفید روده دارد. رژیم غذایی غربی که غنی از پروتئین های حیوانی، چربی اشباع و قندهای تصفیه شده است، باعث بهم خوردن ترکیب میکروبی روده و بیماری می شود.

نتیجه گیری

غذای خورده شده تأثیر بسیار مهمی در ترکیب و عملکرد میکروبیوتای روده دارد. این امر در ایجاد بیماری های متابولیک مانند چاقی، بیماری های قلبی عروقی و دیابت نوع ۲ تأثیر گذار می باشد. به نظر می رسد رژیم غذایی مدیترانه ای، در مقایسه با رژیم های دیگر، راه حل مناسبی برای تعدیل ترکیب میکروبیوتای روده می باشد.

مترجم: تسنیم ادیبی

ویراستار: لاله هویدا، مرضیه رحیم خراسانی

منابع

Asnicar F, Berry SE, Valdes AM, Nguyen LH, Piccinno G, Drew DA, Leeming E, Gibson R, Le Roy C, Al Khatib H, Francis L. Microbiome connections with host metabolism and habitual diet from 1,098 deeply phenotyped individuals. Nature Medicine. 2021 Feb;27(2): 321-32.doi: 10.1038/s41591-020-01183-8.

Cani PD, Van Hul M. Mediterranean diet, gut microbiota and health: when age and calories do not add up! Gut. 2020 Jul 1;69(7):1167-8. doi: 10.1136/gutjnl-2020-320781.

gut microbiota