لاکتوباسیلوس ها باکتری های مفید و مناسب برای سلامتی هستند که در فرآیند تخمیر نیز نقش دارند. لاکتوباسیلوس ها اولین بار در سال ۱۹۰۱ توسط میکروبیولوژیست هلندی Martinus BEIJERINCK توصیف شد، وی یکی از بنیانگذاران ویروس شناسی و میکروب شناسی بوده است. در سال ۱۹۰۵ دکتر Stamen Grigorov باکتری لاکتوباسیلوس بولگاریکوس را که در تولید ماست و تخمیر شیر نقش مهمی دارند را شناسایی نمود. در سال ۲۰۲۰، دانشمندان دسته لاکتوباسیلوس ها را مجددا به منظور شفافیت و نظم دادن آن ها طبقه بندی کردند.
لاکتوباسیل ها چه کاری می توانند برای سلامتی شما انجام بدهند؟
- به حفظ سلامت دستگاه گوارش و سیستم ایمنی کمک می کنند.
- از حمله باکتری های بد به بدن از طریق روده جلوگیری می کنند.
- با تولید ترکیبات ضد باکتری به نام باکتریوسین از رشد باکتری های بد و کاهش PH روده جلوگیری می کنند.
- باکتری های مفید زنده در محصولات لبنی هضم لاکتوز را بهبود می بخشند.
- کمک به کاهش گاز ، نفخ ، درد شکم و شکل مدفوع در مبتلایان به بیماری سندروم روده تحریک پذیر(IBS).
- کمک به کاهش تعداد دفعات اسهال ناشی از بیماری و یا مصرف آنتی بیوتیک.
- هضم فیبرهای موجود در میوه ها و سبزیجات.
لاکتو باسیل ها را کجا می توان یافت؟
- – آنها عمدتا در دستگاه گوارش تحتانی (روده کوچک و روده بزرگ) یافت می شوند. همچنین آنها در دیگر قسمت های بدن از جمله واژن، دهان و معده وجود دارند.
- – لاکتوباسیل هایی که از طریق مادر به نوزاد در بدو تولد و از طریق شیردهی قابل انتقال می باشند کمک به تکثیر میکروب های مفید روده ای می کنند.
- – تعدادلاکتوباسیل ها در اثر افزایش سن و یا بیمار شدن کاهش پیدا می کند. نگه داشتن میزان مناسبی از این باکتری های مفید کمک به حفظ سلامتی در سنین بالاتر می کند.
چگونه می توان میزان لاکتوباسیل ها را افزایش داد؟
گونه هایی از لاکتوباسیل ها در غذاهای مختلفی یافت می شوند. اغلب آنها از طریق محصولات لبنی تخمیر شده یا فراورده های پروبیوتیکی مانند ماست،کفیر مصرف می شوند، بنابراین مصرف روزانه این محصولات منجر به افزایش این باکتریهای مفید در بدن انسان می شود.
راه های دیگر افزایش لاکتوباسیل ها در بدن:
- استفاده از مکمل های پروبیوتیکی
- استفاده بیشتر از میوه ها و سبزیجات
